«El Gourmet» estrena Maestros del pan, un viaje lleno de sabor e historia que honra uno de los oficios más antiguos de la humanidad.
A cargo del panadero y pastelero profesional argentino de origen armenio, Juan Manuel Herrera.
Este nuevo ciclo celebra a los artesanos de la cocina y, según su conductor, pone en valor un oficio que “se está perdiendo cada vez más”.
Se podrá ver a partir del miércoles 6 de agosto a las 21:00hs, todos los miércoles y viernes con repeticiones los días sábados y domingos a las 12:00hs.
A lo largo de ocho capítulos, Juan Manuel recorre distintas panaderías de la provincia de Buenos Aires, descubriendo de su mano hornos con historia.
Panaderías clásicas y las de momento, para disfrutar del mejor pan francés, de molde, masa madre, cremonas, pebetes, los bagels, el pan pita y el brioche.
En este nuevo ciclo, se recupera la voz de los verdaderos protagonistas.
Panaderos que han dedicado su vida a un oficio muchas veces heredado y profundamente arraigado en la tradición familiar.
Un oficio considerado no solo uno de los más antiguos del mundo, sino también uno de los más esenciales.
Por ser el que lleva a la mesa un alimento tan básico como universal: el pan.
Lo básico no le quita lo complejo: en Maestros del pan se revela el arduo trabajo que implica esta profesión.
Desde los secretos para lograr el pan perfecto hasta los sacrificios personales que conlleva dedicarse por completo a este oficio.
FUENTE:
https://elgourmet.com/programas/maestros-del-pan/
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