Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina, por Coco Carreño (@coco.carreno).
INGREDIENTES.
Para la masa:
- 5 g de levadura fresca o 1 cucharadita de levadura seca
- 300 cc agua
- 2 cucharada de aceite neutro
- 500 g harina
- 10 g sal
Para el lehmeyún de carne:
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de concentrado de tomate
- 3 tomates pelados
- 600 g carne picada 2 veces
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite neutro
- 50 g manteca
- pimentón, sal y pimienta de jamaica
Para la sfija:
- 3 atados espinaca
- 3 cucharadas de aceite neutro
- 2 cebollas
- 200 g nueces partidas
- jugo de 2 limones
- sal y pimienta de jamaica
PROCEDIMIENTO.
- Para la masa, disolver la levadura en el agua y unir todos los ingredientes, mezclar bien y formar una masa.
- Dejar reposar una media hora a temperatura ambiente.
- Para el relleno de carne, mezclar todos los ingredientes y amasar la carne para que penetren los sabores y cambie color y textura.
- Para el relleno de sfija de espinacas, agregar la sal y la pimienta de jamaica a la espinacas y dejar reposar unos 10 minutos para que afloje la hoja cruda en juliana.
- Luego incorporar todos los ingredientes y mezclar bien.
- Disponer cada relleno respetando la forma redonda para las de carne y triangular semi cerrada para la de espinacas.
- Llevar a horno bien fuerte 250°C por unos 15 minutos.
- Retirar y comer enseguida.
FUENTE:
https://www.elnueve.com.ar/escuela-de-cocina/33637-aprende-cocinar-lehmeyun-de-carne
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