Finikia: El dulce que viajó en las maletas del exilio y se convirtió en resistencia cultural armenia. Detrás de su textura almibarada y su corazón de nuez, este postre esconde una historia de convivencia, tragedia y resiliencia.  Cómo las familias de la diáspora salvaron una receta que hoy sigue uniendo generaciones alrededor del mundo. Entre…

De Mesopotamia a España: Shawarma Capital lleva a Lavapiés esta comida callejera más tradicional, alejándose de la moda de modernizarla. Por Leah Pattem. Antes de dejar Bagdad, Zaid Aldabawee ya había construido un negocio de restauración de éxito, abriendo dos grandes comedores en la capital iraquí. Enseña un vídeo reciente que le han enviado sus familiares desde…