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La cocinera y vecina de Nordelta, Diana Boudourian, comparte una nueva entrega de “Sabores armenios”, el ciclo gastronómico de La Troncal que rescata recetas tradicionales con identidad, historia y sabores típicos de la cocina armenia.  En esta ocasión, propone preparar unos delicados triángulos de masa filo rellenos de ciruelas pasas, miel y almendras, ideales para…

En la cocina armenia tradicional, las versiones vegetales del kefté nacieron principalmente en contextos rurales y religiosos.  Durante los períodos de ayuno de la Iglesia Apostólica Armenia, especialmente en Cuaresma y otras fechas litúrgicas, se evitaba el consumo de carne y lácteos.  Esto impulsó la creación de recetas nutritivas basadas en legumbres, cereales y vegetales….