En la cocina armenia tradicional, las versiones vegetales del kefté nacieron principalmente en contextos rurales y religiosos. Durante los períodos de ayuno de la Iglesia Apostólica Armenia, especialmente en Cuaresma y otras fechas litúrgicas, se evitaba el consumo de carne y lácteos. Esto impulsó la creación de recetas nutritivas basadas en legumbres, cereales y vegetales….
Presentación del libro “Una Pizca de Amor: recetas e historias de la cocina armenia”, de la periodista y editora Victoria Schirinian. Una obra que reúne las historias y recetas de 12 mujeres descendientes de armenios que actualmente viven en Buenos Aires, Argentina. Propone un recorrido por la memoria, la inmigración y la identidad a través…
Juan Manuel Herrera, panadero argentino de origen armenio: “Para hacer los pastelitos del 25 de Mayo, la masa tiene que ser un poquito dura, que te cueste trabajarla”. Seguí el paso a paso de un experto en panificados para obtener estos dulces tradicionales sin recurrir a la panadería de tu barrio. Hay recetas que identifican a…
Instituto Isaac Bakchellian: ¡ESTAMOS DE VUELTA! ¡Te esperamos el 25 de Mayo a partir de las 12 hs a que retires tu porción del exquisito LOCRO PATRIO! ¿Dónde? En Corrales 2527 / CABA. ¡DELIVERY SIN CARGO! para pedidos con anticipación. $20.000 la porción Reservas y pedidos al +54 9 11 2857 6628 ¡A total beneficio del…
En una nueva entrega del ciclo “Sabores armenios”, la cocinera y vecina de Nordelta Diana Boudourian comparte una receta simple y aromática para preparar masitas de sésamo negro, una opción ideal para acompañar el té o el café con sabores típicos de la cocina armenia. La preparación combina cardamomo, manteca y semillas de sésamo negro,…
Dentro de la vasta tradición culinaria del Cáucaso y Medio Oriente, pocas preparaciones condensan tanta historia, identidad y memoria colectiva como la sopa de madzún con keftés. Este plato ancestral de la cocina armenia combina la suavidad del yogur tradicional con pequeños keftés elaboradas artesanalmente, en una receta que ha sobrevivido siglos de transformaciones históricas y culturales. La…
ugabcenas: Si la comida armenia fuera una obra de arte,no estaría en un museo, estaría en tu mesa. Vení a cenar o aprovechá nuestro take away. Armenia 1322, Palermo. Salón viernes y sábados a partir de las 20:45 hs.Take Away viernes y sábados desde las 16:00 hs.Delivery únicamente los días sábado (haciendo el pedido anticipado, de…
Hace un par de décadas, casi nadie sabía lo que era el hummus, el exquisito puré de garbanzos típico del Mediterráneo Oriental. Pero ahora no sólo es conocido y está de moda, en parte por el impulso que le dan los veganos, sino que incluso de transformó en un genérico, al igual que el carpaccio. …
KATÁ, el corazón dulce de la tradición armenia. Más que un simple postre, el katá (գաթա) es el corazón dulce de la tradición armenia: un símbolo cultural profundamente arraigado en la vida local. Representa la hospitalidad, la memoria familiar y el deseo de prosperidad en cada hogar donde se hornea. El katá ha sido históricamente…
Visitado por Manuel Belgrano y otros próceres, este histórico café, con más de 200 años de historia, volvió del olvido para mantener viva la memoria de uno de los escenarios clave de la independencia. Por Yasmin Ali En pleno corazón de Buenos Aires existe un lugar donde el tiempo parece haberse detenido. No es un museo ni…
